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16/07/2015

Claves del éxito de la cocina creativa

Claves del éxito de la cocina creativa

El éxito de la cocina creativa en Rivas, Madrid, se basa en una serie de claves entre las que destacamos la calidad de las materias primas, la redefinición de los procesos y técnicas de cocinado de los ingredientes, la delicada presentación, la adecuación de las cantidades de las raciones y la exclusividad de cada chef puesto que su interpretación de cada plato es única.

Teniendo en cuenta que la cocina creativa en Rivas, Madrid, es la evolución de la llamada Nouvelle Cuisine o cocina clásica francesa, surge para revelarse ofreciendo platos más delicados y livianos, cocinando todo al punto para conservar sus propiedades, eliminando las salsas pesadas y cuidando la presentación para tener en cuenta la vista como sentido fundamental para apreciar y disfrutar de la comida.

El objetivo que pretendemos en Restaurante Somallao - Sercotel Rivas es ofrecerte emociones y sensibilidad con nuestros platos, para que tengas una experiencia única, por lo que cuidamos mucho cada aspecto relacionado con la elaboración de todos nuestros platos, desde la calidad de los productos al comprarlos, las técnicas utilizadas para obtener los sabores más intensos, conservando sus cualidades, el recipiente en el que se sirve cada plato, la presentación para satisfacer todos los sentidos y orientar en la forma de comerlo que te aportará la experiencia única que pretende nuestro chef.

Entre las técnicas más utilizadas en la cocina creativa podemos encontrar la deconstrucción de los platos tradicionales, los contrastes en los sabores y texturas, la cocina al vacío, utilización de sifones y vaporizadores, etcétera.