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04/01/2016

¿Cómo debe ser un buen risotto?

¿Cómo debe ser un buen risotto?

En nuestra experiencia como restaurante de cocina creativa en Rivas podemos afirmar que cada vez más personas acuden a nuestro establecimiento porque ofrecemos una amplia y variada carta en la que podrás degustar todo tipo de elaboraciones. Además trabajamos con productos de temporada y las mejores materias primas del mercado. Esta vez nos gustaría aprovechar las próximas líneas para explicarte cómo debe ser un buen risotto.

En primer lugar queremos señalar que un risotto es algo más que un simple arroz. Para que el resultado final sea el esperado, además de utilizar buenos ingredientes, también es importante respetar y cuidar los distintos pasos en el proceso de elaboración. Por ejemplo el caldo que se utiliza para su preparación debe estar bien caliente, ya que si se vierte en frío, la cocción resultante será dispareja. Asimismo hay que remover suavemente para que se cocine de manera homogénea y agitar de vez en cuando para que adquiera una textura cremosa, algo que es posible gracias al almidón que libera.

Como restaurante de cocina creativa en Rivas te recordamos que el consomé debe agregarse poco a poco, nunca de una sola vez. Además el risotto debe cocinarse a una temperatura media-baja, y la verdura o la proteína escogida para su combinación debe estar previamente cocida. Por último tienen que agregarse dos elementos imprescindibles al final de la cocción: el queso parmesano en polvo y la mantequilla.

En Restaurante Somallao del Hotel Sercotel Rivas encontrarás el mejor lugar para degustar elaboraciones de cocina creativa. Te garantizamos un trato amable y cercano.