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20/05/2015

Cómo hacer fondant de chocolate con helado

Cómo hacer fondant de chocolate con helado

¿Te gustaría disfrutar de una buena cocina creativa en Rivas? De los entrantes al postre te deleitaremos con una fusión de sabores y texturas de esas que no se olvidan. Si te gusta preparar recetas para amigos y familiares, vamos a darte una irresistible para los más golosos: fondant de chocolate acompañada de helado de vainilla, un postre que podrás probar en nuestra casa.

Para preparar 6 raciones necesitamos 250 gramos de chocolate negro, 6 huevos, 150 gramos de azúcar, 40 gramos de harina, 125 gramos de mantequilla y 30 gramos extra para el molde. Antes de ponerte manos a la obra ve precalentando el horno a 180 º y prepara un molde de unos 30 centímetros de diámetro y unta los 30 gramos de mantequilla.

Como especialistas en cocina creativa en Rivas podemos decirte que esta no es una receta complicada, pero la repostería siempre exige ser muy meticuloso con los tiempos y las cantidades. El primer paso es fundir el chocolate negro con la mantequilla en una sartén hasta obtener una mezcla cremosa. Mientras está en el fuego puedes aprovechar para batir las yemas y añadir el azúcar. Cuando lo tengas, agrégaselo a la crema de chocolate. Por otra parte, toca batir las claras a punto de nieve; cuando estén así, echa 30 gramos de azúcar.

El siguiente paso es mezclar las claras con la crema e ir dándole vueltas para que unir todos los sabores y texturas. Finalmente, espolvorea la harina. Ahora toca rellenar el molde y meterlo al horno entre 30 y 35 minutos a 180º, aunque dependerá de la potencia del electrodoméstico.

Rematamos el postre como en Restaurante Somallao Sercotel Rivas: con una deliciosa y cremosa bola de helado de vainilla. ¡Que aproveche!