Actualidad

20/10/2017

Pautas para un salteado perfecto

Pautas para un salteado perfecto

Como restaurante de cocina creativa en Rivas, creemos que un espacio como este es perfecto para compartir contigo algunos trucos culinarios. En esta ocasión, vamos a explicarte cómo saltear verduras y que te queden perfectas.

Nuestro consejo inicial es que compres, si no tienes ya, una sartén buena, hecha de un material que conduzca bien el calor, por ejemplo cobre o aluminio anodizado. Notarás la diferencia entre cocinar con un utensilio corriente y otro de calidad.

Antes de saltear las verduras, no olvides dos pasos clave. En primer lugar, tienes que engrasar bien la sartén, ya sea con aceite de oliva o mantequilla –eso ya lo dejamos a tu gusto-. Después, debes calentar bien este utensilio. Mientras coge temperatura, aprovecha para acabar de cortar las verduras en trozos uniformes para que todos se hagan por igual.

Como restaurante de cocina creativa en Rivas de referencia, queremos hablarte también de la importancia de echar los alimentos siguiendo un orden. Primero cocinaremos las verduras más duras y luego las que sean más blandas. No cometas el error de añadir todas a la vez o el resultado no será el esperado.

El siguiente paso es mover bien las verduras por la superficie de la sartén. Hazlo sujetando el mango de esta. Así, además de evitar que se quemen, conseguirás que se mezclen los sabores.

El salteado es un proceso rápido. No necesitarás más de 5 minutos de cocinado. Cuando las verduras estén listas, quítalas del fuego y sírvelas en el plato.

Ven a Rivas Restaurante Somallao Sercotel Rivas a probar nuestros platos.