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28/12/2016

Secretos para preparar un buen plato de pulpo

Secretos para preparar un buen plato de pulpo

Uno de los entrantes más solicitados por los clientes de nuestro restaurante de cocina creativa de Rivas es el timbal de pulpo y patata confitada al aroma de piquillos. Una delicia para el paladar sobre el que, a menudo, nos consultan muchos de ellos con la intención de prepararlo en casa. Debemos decir que no vamos a desvelar los secretos de nuestra receta, pero sí que podemos ofrecerte algunos consejos para que prepares el pulpo en tu casa.

A la vinagreta, a feira, como relleno de una empanada… el pulpo es un alimento sabroso que puede prepararse de diferentes formas. Sin embargo, en la mayoría de las ocasiones cuando se intenta preparar el pulpo en casa no tiene el mismo sabor.

Uno de los pasos esenciales a la hora de prepararlo es asustarlo. No se trata de contarle historias de miedo, sino de, antes de ponerlo a cocer, introducirlo en el agua y sacarlo al cabo de 4 ó 5 segundos, repitiendo la operación unas cuantas veces con el objeto de que el interior del animal esté suficientemente caliente para que se haga de forma uniforme.

Hay mucha gente que piensa que el pulpo sólo se puede cocer bien en una olla de cobre, incluso hay personas que, no teniendo ninguna cacerola de este material, añaden unas monedas de céntimos en la cacerola para que haya algo de cobre en el agua. Antiguamente se utilizaban cacharros de cobre porque no los había de acero pero en nuestro restaurante de cocina creativa de Rivas empleamos cacerolas de acero con resultado inmejorable.

Si quieres disfrutar de un buen pulpo, aprovecha y reserva tu  mesa en el Restaurante Somallao Sercotel Rivas.